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意式萨拉米披萨

时间:06-13 来源:百科知识 访问次数:72

谈起比萨大伙儿都是有吃过,但实际上比萨還是有种类的,并并不是任何人吃的比萨全是一种口感的,有关比萨的口感和类型也有许多,不一样口感和类型的作法不一样,法式萨拉米披萨的做法是需要提前准备一些自身喜欢吃的食物,随后再准备好擀面皮,也有奶油芝士。

萨拉米比萨

原材料

批萨混沌皮:高粉125g,白砂糖15g,盐2.5g,酵母菌3g,婴儿奶粉5g,鸡蛋液10g,植物黄油10g,水70-80g

顶层辅料:意大利面酱或番茄沙司,萨拉米肠适当,马苏里拉奶油芝士适当,菠萝罐头,甘牛至叶碎(批萨草)少量

作法

1、小麦面粉提早过下筛,各自放上酵母菌、盐、糖和婴儿奶粉。

2、先添加一半的水,边加边揉和,再添加打撒的鸡蛋液揉匀。再依据自身小麦面粉的吸湿状况,酌量加上剩余的水,直至基本揉和结团,再裹入变软的无盐黄油,揉到能够抻出塑料薄膜。

3、揉好的面糊放进提早抹了油的盆中,盖保鲜袋,放进温开水锅中发醇至2倍大。

4、发好的面团管理中心,用沾了小麦面粉的手指头戳下来,造成的孔眼不容易收缩也不会坍塌便是ok了。

5、台表面撒少量粉剂,发好的面团取下,铺平排气管,卷圆,盖保鲜袋醒面20分钟。

6、醒发好的面团擀开,表层用叉子叉上孔。

7、抹上一层意大利面酱或用番茄沙司,边沿空出1cm不必抹,再铺平一层马苏里拉芝士片。

8、铺平萨拉米肠和菠萝蜜块。

9、最终再铺平一层马苏里拉芝士片,撒上少量甘牛至叶碎(批萨草)

10、放进加热200度的电烤箱,烤约10-15分鐘,至表层奶油芝士溶化就可以。

新中式海货杂锦比萨

原材料

披萨酱原材料(左侧的):番茄300克,圆葱一个半,蒜头4粒,番茄酱2汤勺,无盐黄油50克,黑胡椒2勺子,盐适量,糖2汤勺,牛至叶2勺子,罗勒1勺子,比萨馅原材料(右侧的):青柿子椒1个,圆葱一个半,鲜鲜虾200克,平菇8只,生鸡蛋1只,芝士片16片,披萨皮原材料:高筋粉200克,低筋粉100克,水200克,植物油15克,白砂糖10克,干酵丹1勺子,盐1勺子,婴儿奶粉20克,xx里奶油芝士240克(我无xx里奶油芝士,放了荷兰百吉福原汁原味芝士片)。

作法

披萨酱的作法:

1、番茄用热水烫过,削皮切小傅。

2、圆葱去衣清洗切小傅,蒜头剁碎茸。

3、热锅放进无盐黄油煮至融化,放进圆葱、大蒜炒1分鐘。

4、有圆葱、蒜头的香气出去后,添加番茄丁,火灾煸炒。

5、当西红柿炒出液汁后,添加糖、黑胡椒、牛至叶、罗勒、煸炒匀称,盖上转文火煮20分钟,煮的全过程中时常开启盖子煸炒一下,以防黏锅。

6、煮好后这时假如水分比较多,转大火收汁成酱,添加盐、番茄酱煸炒匀称就可以。

比萨馅作法:

青柿子椒削皮切条,洋葱切丝,平菇用温开水浸软切条,鲜虾用米酒、白胡椒粉、食用盐翻拌,腌20分钟进味。生鸡蛋打进碗里加盐打撒预留,芝士片可切条或粒。

披萨皮的作法:

1、将全部原材料搓成面糊,揉至面糊越来越十分筋道,抻开面糊能产生较为薄的塑料薄膜,把面糊揉至拓展环节就可以,在26度室内温度下盖上保鲜袋,发醇至2倍大。

2、把发醇后的面糊挤压气体,放到室内温度下醒面15分鐘。

3、把发好的面团分成二份,放到砧板上,用力按扁,用面杖把面糊擀成9寸尺寸圆形混沌皮。

4、将混沌皮制成正中间薄,四周厚的样子,烘烤盘抹油,把混沌皮放到烘烤盘上。

5、在混沌皮上放叉子叉一些小圆孔,避免 烤时饼底鼓起。

6、在饼上涂一层植物油,放室内温度发醇20分钟。

7、用刷子在饼皮四周扫上一层鸡蛋液,正中间扫上披萨酱。

8、放进二片奶油芝士撕破、50克鲜虾、1/4青柿子椒、1/4平菇和圆葱。

9、随后再放一层奶油芝士、剩余的圆葱、平菇、青柿子椒和鲜虾。

10、最终放上一层奶油芝士。

电烤箱200度加热10分钟,将比萨放进烤箱烤20分钟,取下,在比萨上再放入一层奶油芝士,再烤5一10分钟,待芝

士融化后就可以公布,叮:一个又胖又香的海鲜披萨公布啦!

留意:以上原材料是2个比萨的分量。

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