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木耳炒肉的做法有哪些?

时间:07-23 来源:百科知识 访问次数:87

木耳做为“山珍”食材之一,具有极高的营养价格,价格亦很便宜,是非常平民化的一类食材,凉拌或炒熟都是非常爽口、极具风味的。如果和瘦肉搭配大火爆炒一下,就是一道非常美味的下饭菜了。木耳在购买时要注意不能是隔夜泡发的,最好买干木耳自己在家里泡发。

食材明细

瘦肉50g,香芹1棵,红椒1个,青椒1个,泡发木耳15克,姜适量,生抽适量,盐适量,料酒适量,葱1根,蒜适量,辣椒酱1小勺,鸡粉适量,食用油适量。

木耳炒肉的做法步骤

香芹,青红椒洗净。瘦肉切片。木耳用温盐水泡发,难后加入两勺淀粉轻轻爪洗干净。姜蒜切末,葱切花。

锅里放油将瘦肉滑变色。放入一小勺辣椒酱炒出红油。放入青红椒,调入盐翻炒断生。倒入木耳,香芹,调入料酒翻炒,调入生抽,鸡粉炒匀。放入葱花炒匀即可上碟。

小窍门

1.用温盐水浸泡木耳,再加二勺淀粉轻轻抓洗,可将木耳上的残留杂清洗的更干净。

2. 菜里放了生抽和剁椒,盐要酌情适量添加。

营养分析

1. 木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;

2. 木耳含有维生素K,能维持体内凝血因子的正常水平,防止出血;

3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;

4. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;

5. 它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品

6. 木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

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