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猪脚烧什么好吃?

时间:06-24 来源:常识知识 访问次数:91

做为一种十分宝贵的肉制品,猪蹄是绝大多数人都很喜欢的,猪蹄的食用方法关键有三种,最时兴的是煲汤来吃,此外能够 烧还可以卤,吃猪蹄的益处是十分多的,女士吃完能够 养颜美容,男士吃猪蹄能够 填肾固精强肾,可以协助处理腰酸腿软等问题,下边教大伙儿做烧猪脚的几类时兴方式 。

第一、红烧猪脚

原材料

主要材料:猪脚750克,盐,葱各13克,姜8克,芝麻油,米酒各25克,麻椒5粒,老冰糖50克,汤1300克。

作法

1、将猪脚刮毛清洗,剁去爪尖砍成两截,自来水煮透后放进冷水中。

2、姜、葱拍破备用。

3、用炒锅将少量芝麻油烧开,放进老冰糖炸成蓝紫色时,放汤调为浅红色为度。

4、添加猪脚、米酒、葱、姜、盐、麻椒,汤煮沸后去除白沫子,用大火烧至猪脚着色后,挪到文火煮烂,收浆汁即成。

第二、葡萄酒焖猪蹄

原材料

1个猪脚、250Ml葡萄酒、适当生抽、适当红烧酱油、适当沸水、适当老冰糖、适当葱根、适当姜、适当小香葱、适当八角

作法

1)将猪脚清洗,剁开。

2)锅中添加生姜片,米酒烧开,放入猪脚略煮10分钟捞起来。

3)捞起来后快速将猪脚丢进准备好的冷水中清洗一会儿,使猪蹄更颇具延展性。

4)待猪蹄凉透,放入六七成热锅中内油炸。

5)待色调略变后,转中文火加老冰糖炒高于一切色,加生姜片、葱段、八角爆锅出清香味。

6)添加小量的沸水煮至再度烧开。

7)再添加葡萄酒,使原材料不久没及猪脚。

8)加入2勺生抽、红烧酱油2勺搅拌,将料汁烧开。

9)转至石锅调成文火,添加小香葱结慢焖1-1.5钟头。

10)待猪脚酥烂后,打开表盖,转大火收汁。

11)直至料汁浓稠,熄火撒上葱段就可以。

第三、黄豆焖猪蹄

原材料

猪脚2只,大豆约500克,麻椒、八角茴香、良姜、八角各适当,葱蒜,干青椒,食用盐,酱油,老冰糖,味精,米酒

作法

1、事前将大豆洗干净,冷水侵泡大半天時间。葱姜切大面积,葱、干青椒切条预留。

2、买更好猪脚以后,剁块(家中的刀一般比不上肉店的功能强大,自身技术性都不熟练)

3、将猪脚绰水约2-3分鐘后捞起来,控干水份,取干净残余的毛。

4、热锅下油,等油湿热时,放进切完的葱段、葱姜片、麻椒、八角茴香、良姜、八角各适当爆锅,放进老冰糖大概3粒翻搅溶化,然后放进绰水后的猪脚煸炒,倒进酱油着色、米酒除腥。

5、煸炒匀称后添加沸水(未过猪脚),火灾滚翻一会儿后再添加侵泡的大豆再次大火烧开。

6、将所有食物倒进石锅,盖上盖子,小火慢炖。咕噜咕噜~~小火慢炖大概2钟头。

7、待沸水所有炒糖色,添加食用盐味精提鲜,翻搅匀称起锅摆盘。再再加葱叶等润饰,黄豆焖猪蹄就好了。这家常小菜将黄豆的大豆蛋白和猪脚的动物蛋白的非常好融合。

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